Với miền Bắc quả sấu đã quá quen thuộc, miền Nam thì bây giờ ra chợ cũng thấy bán nhiều sấu, Đà Nẵng mình cũng có con đường chuyên trồng sấu và hàng năm cho trái rất “đã”. Sấu có thể dùng nấu canh chua, làm mứt hay ngâm nước,…Đặc biệt chỉ cho quả vào mùa hè nên việc bảo quản như thế nào để có sấu dùng quanh năm được nhiều người quan tâm, mình học được một số mẹo sau đây:
À trước khi nói về mẹo, mình nói về cách chọn sấu trước, mọi người chú ý khi mua sấu chỉ chọn những quả không quá non cũng không quá già, độ giữa mùa mua sấu là tốt nhất vì lúc này thịt quả còn dày, sấu non ít vị chua còn sấu già thì hạt lại quá to.
Mẹo 1:
- Sấu mua về cạo vỏ, không gọt. Sau đó ngâm ngay vào nước.
- Rửa sạch, để ráo nước cho mặt sấu se lại.
- Chia chỗ sấu ấy vào từng túi, mỗi túi khoảng 2-3 lạng. Cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tại sao? Vì chia làm túi nhỏ mỗi lần dùng chúng ta chỉ mở 1 túi thôi, nếu một túi lớn mở ra vô nhiều lần sẽ làm không khi và hơi ẩm vào túi…
- (Có nhiều người chỉ cắt cuốn sấu cho chảy hết mủ, không cạo vỏ, cách này cũng được nhưng tới lúc dùng thì khó gọt vỏ, để nguyên vỏ thì sấu sẽ bị chát.)
Sấu mới mua về rất dễ cạo vỏ
Mẹo 2:
- Sấu mua về cạo vỏ, rửa sạch.
- Cho nước xâm xấp mặt sấu, đun sôi cho đến khi sấu chín rồi để nguội.
- Tách bỏ hạt, lấy phần thịt sấu và nước luộc sấu cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho phần sinh tố vừa xay vào khay đá và bỏ vào ngăn đông. Mỗi lần dùng nấu món ăn thì lấy ra vài viên.
Như vậy là chúng ta đã có sấu để có thể dùng quanh năm rồi nhé. Có bạn nào còn cách nào hay hay nữa thì chia sẻ cho mọi người nhé!
_ Tổng hợp _