Cách làm mật ong chanh đào đơn giản mà hiệu quả để dùng trong mùa lạnh, cả nhà phòng cảm, phòng ho, tăng sức đề kháng mà lại kết hợp giải khát ngon miệng!
Nguyên liệu làm mật ong chanh đào:
- Chanh đào: 1 kg
-
Mật ong : 1 lít.
-
Đường phèn: 0,5 kg.
-
Bình thủy tinh , vỉ nén bằng nan tre.
Đối với mình quan trọng nhất là khâu chuẩn bị. Để có 1 hủ chanh đẹp ngon lâu thì khâu chuẩn bị mất thêm 1 chút thời gian để làm kỹ hơn – sạch hơn.
Bước 1: Khử trùng tất cả những lọ, que tre, vỉ nén nhựa bằng nước sôi và để tự ráo.
Bước 2. Rửa chanh:
- Khâu này cực kì quan trọng vì chanh ăn cả vỏ, và thời gian dùng rất lâu nên cần rửa kỹ.
-
Chanh đem về rửa qua nước, dùng 1 khăn xô nhỏ lau từng quả chanh , sạch sẽ những vết bám bụi từ chanh (nhiều bụi lắm)
-
Rửa sạch chanh rồi đem ngâm muối 1 tiếng.
-
Xả sạch lại chanh
-
Tráng qua lại 1 lần nước đun sôi để nguội cho vỏ chanh bớt đắng, và để chanh tự khô ( dùng máy quạt hoặc máy sấy nhẹ cho chanh hoàn toàn ráo nước )
3. Ngâm chanh
Sau khi chanh khô hoàn toàn thì dùng cắt chanh thành từng lát mỏng, nếu cắt càng mỏng thì 2 tháng sau sẽ sử dụng được, còn nếu bạn cắt dày thì 3-4 tháng sau mới dùng được.
Bước 4: Cắt chanh
Bước 5: Rải đường phèn
Cứ 1 lớp chanh 1 lớp đường, nếu bạn dùng đường phèn cỡ lớn thì nên giã nhỏ cho đường mau tan
Bước 6: Rót mật
- Chanh ngâm phải được chèn không lềnh bềnh trên mặt dễ gây mốc
-
Chanh ngập trong mật
-
Hủ chanh phải còn dư 1 khoản trống đế Chanh ra nước sẽ tràn đầy hủ, tránh đổ mật đầy hủ khi mật lên men sẽ sinh ra khí làm hỏng cả hủ chanh đào.
Kết quả:
Sau 3 tháng chanh đào đã ra hết nước và hoàn toàn hết đắng, đối với những hủ chanh lớn hơn 500ml, bạn nên chiết 1 ít ra hủ nhỏ để dùng cho cả nhà, dùng hết lại chiết tiếp, tránh múc trực tiếp vào hủ chanh lớn nếu bị nhỏ nước hoặc dây bẩn sẽ hư nguyên cả hủ rất là uổng ^^
Hủ chanh ngâm sau 3 tháng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để bên ngoài vẫn được. Thời hạn sử dụng hơn 1 năm.
Chúc các bạn thành công với món mật ong chanh đào <3
nanahome.info