Nguyên liệu:
- 500g chân gà
-
6 cây sả
-
5 trái ớt xanh
-
1 củ gừng
-
Nước, nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, muối hột, tắc 5 trái ( quật )
-
Lọ thủy tinh đựng chân gà
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần móng
-
Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng
-
Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
-
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập
Cách làm:
Bước 1: Cho chân gà vào nồi luộc với một chút gia vị và gừng. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại. Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
Bước 3: Xếp tất cả chân gà, tắc cắt lát vào lọ thủy tinh, rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy nắp kín. Các bạn có thể thưởng thức món ngon này chỉ sau một ngày.
Miếng chân gà ngâm sả ớt khi đưa lên miệng cắn thấy giòn sần sật, vị chua chua ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt, hết thảy ngấm đều vào từng thớ da cực kỳ đậm đà.
