6 ĐÚC KẾT KHI LÀM THẠCH RAU CÂU THỦY TINH TẠI NHÀ
- ĐỘ DAI GIÒN *
- Bạn muốn hạt làm ra giống các tiệm trà sữa thì nên mua bột nưa konjac 100%
- Muốn dai dai giòn giòn để trộn ăn sữa chua, sinh tố, trà sữa homemade..thì bạn trộn 5gr – nửa gói bột rau câu (loại nào cũng được) và 5gr agar (nửa gói bột đông sương), nấu với 500ml nước . Nếu nấu 700ml thì nó sẽ không được dai lắm nha.
- TẠO HÌNH HẠT *
- MUỐN HẠT TO bạn nhỏ liên tục 4 5 giọt vào 1 điểm nó sẽ tự hòa nhập vào nhau thành 1 hạt to trước khi đông hẳn lại
- Lớp váng dầu ít nhất phải 2cm trở lên, nếu bạn đổ ít dầu quá hạt sẽ bị méo
- Tô dầu và nước phải để tủ lạnh 20p trở lên cho thật lạnh thì các hạt ko bị dính nhau
- Có thể dùng dầu 100% không pha nước vì xong xuôi vớt ra bạn vẫn giữ lại tô dầu để nấu ăn được (dầu đó chưa qua nhiệt mà )
Clip hướng dẫn và công thức chi tiết
Bột konjac Nhật hay còn gọi là bột “konnyaku jelly powder” .Còn bột khoai nưa Việt Nam cũng gọi là konjac nhưng làm khó hơn vì nó dạng thô chuyên dùng ăn kiêng là chính.
Phân biệt hạt Trân Châu trắng với hạt thạch thủy tinh Ngọc Trai 3q :
