Cách làm rau câu 3D trong veo rất dễ nếu bạn nắm được bí quyết
Sau vài lần làm base ( phần nền trong suốt của bánh rau câu ) thất bại vì bị đục, đổ hoa vào không thấy nét, cuối cùng Banana cũng đã tìm ra được “chiêu”giúp cho base được trong hơn !
Có thể cách này không thực sự hiệu quả nhất và không mới lạ với nhiều người nhưng nó đã giúp mình cải thiện được phần base một cách rõ rệt.
Mình có làm 2 base để minh họa.
Base đầu tiên làm theo cách thông thường:
- Trộn 10 gr bột rau câu và 250 gr đường
- Nấu 1.5 lít nước dừa tươi
- Cho từ từ bột rau câu đã trộn đường vào nồi nước dừa đang nấu
- Hớt bọt
- Lọc lại qua rây và đổ vào khuôn.
Kết quả base bị đục dẫn đến cánh hoa không nổi bật trên base. Xem hình minh hoạ:
Base thứ 2 cho ra kết quả rất trong:
- Trộn 10 gr bột rau câu và 250 gr đường
- Nấu 1.5 lít nước dừa tươi
- Cho từ từ bột rau câu đã trộn đường vào nồi nước dừa đang nấu
- Sau khi hỗn hợp sôi thì cho 1 muỗng cafe nước cốt chanh vào nồi và khuấy đều nhanh tay
- Sau đó hạ nhỏ lửa ở mức thấp nhất và không khuấy nữa
- Hớt bọt
- Lọc lại qua rây và đổ vào khuôn.
Kết quả base trong giúp cánh hoa nổi bật hơn. Xem hình minh họa:
Có thể thấy ở cách 2 chỉ với thao tác thêm nước cốt chanh và không khuấy nữa sau khi hạ lửa, base rau câu của chúng ta đã trong veo, nhìn rõ cánh hoa hơn cách làm 1 rất nhiều!
Chúc bạn thành công <3
Nanahome.info