Lần đầu làm bánh kem bơ

Bánh kem bơ
Bánh kem bơ
Bánh kem bơ
Bánh kem bơ, tác phẩm đầu tiên

Lưu lại để nhớ, lần đầu làm bánh đã lóng ngóng như thế nào :))

Bánh kem bơ
Thân bánh mô phỏng bình gốm, không chà láng 100% .

Công thức cốt bánh gato thì đã có rất nhiều trên mạng

Bánh kem bơ

Công thức kem bơ:

150gr bơ Arla hoặc Anchor
60gr đường
15gr nước
45gr lòng trắng
Cách làm:
Lòng trắng đánh đến gần bông cứng 
Đun đường + nước lửa vừa đến 118 độ. Lần đâu có thể dùng nhiệt kế để đo chính xác nhiệt độ và quan sát tốc độ sủi bọt khi đường sôi, những lần sau thì có thể không cần nhiệt kế nữa mà dựa vào kinh nghiệm quan sát là chủ yếu
Đổ nhanh nước đường vào lòng trắng đã đánh bông, tránh để nước đường bị nguội, tiếp tục đánh đến bông cứng, để ngăn đá 10 phút. 
Bơ giữ lạnh cắt miếng nhỏ, đánh đến mềm mượt, cho dần dần vào lòng trắng vừa lấy khỏi ngăn đá. Bước này phải thực hiện ở nhiệt độ thấp, bật điều hòa 16 độ C trong 30 phút
Đánh hỗn hợp đến mềm mượt, bỏ ngăn đá tiếp 10p. 
Sau khi lấy ra, đánh đều, để nghỉ. Hỗn hợp bơ thành phẩm sẽ càng lúc càng trong.
Khi bắt kem bơ, đối với bạn nào tay nóng, thì cần duy trì nhiệt độ phòng tối đa 22 độ. Bắt xong thành hoa thì có thể để ở nhiệt độ thường vẫn ok luôn (y)
Bánh kem bơ sau khi làm xong có thể ăn trong vòng 1 tuần nếu bảo quản tủ lạnh, để nhiệt độ thường bảo quản được 3 ngày.
Bánh kem bơ
Bánh kem bơ

Vì muốn cốt bánh mô phỏng bình gốm nên sau khi xếp chồng bánh, dùng ống hút cứng để cố định giữ cho thân bánh chắc chắn, không bị đổ khi đem đi xa.

READ MORE  Cách làm kem chuối que siêu ngon tiện lợi

Bơ thành phẩm sau khi đánh, chuẩn bị pha màu và bắt hoa

Sau 3 cái hoa hồng đầu tiên xấu xí, đến lần bắt thứ 4 nó cũng đã chịu đẹp hơn :))

Hoa cẩm tú cầu

About Nana Home
Think globally, act locally .

Bạn đang nghĩ gì ?

Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE
Read more:
Mute girl 2015
Chuyện cô gái tự kỷ 2015

She loves tree. She loves all the trees.

thach thuy tinh
Cách làm hạt thạch thủy tinh dai giòn trong veo

6 ĐÚC KẾT KHI LÀM THẠCH RAU CÂU THỦY TINH TẠI NHÀ ĐỘ DAI GIÒN * Bạn muốn hạt làm ra...

Thịt xíu Hội An
Thịt xíu Hội An

  Thịt xíu Hội An:  Thơm , cay, mặn mà thấm thía mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt...

cafe hẻm
Bài thơ nhỏ khắc trên con hẻm nhỏ

Bài thơ nhỏ khắc trên con hẻm nhỏ Cà phê hẻm . Tôi vẫn hay về quán cũ Gió gầy...

Chai lo thuy tinh gia re Da Nang
Lọ tinh dầu 100ml

Lọ tinh dầu 100ml

Close