PHÂN BIỆT DẦU DỪA QUA MÀU SẮC VÀ MÙI VỊ
DẦU DỪA CHẤT LƯỢNG TỐT
1. Dầu dừa không có màu, nhìn như nước lọc và ít sánh đặc: Đây là loại dầu được chiết xuất từ phương pháp đông lạnh, được sản xuất hàng loạt và ít thơm.
2. Dầu dừa có màu vàng đậm như dầu ăn Tường An: Đây là loại dầu thường được nấu bằng than củi với lửa rất lớn, khi xác dừa chuyển qua màu nâu đậm gần cháy thì dầu dừa sẽ có màu vàng đậm. Mùi thơm nhưng hơi hăng.
3. Dầu dừa có màu vàng rất nhạt : Đây là loại dầu được đun bằng bếp ga hoặc bếp điện, độ mạnh của lửa được kiểm soát tốt, khi xác dừa chuyển màu cánh gián thì dầu dừa sẽ có màu vàng hơi nhạt. Mùi thơm hơn cả kẹo dừa.
3 loại dầu dừa kể trên nếu mới nấu xong, dù màu đậm hay nhạt đều sẽ rất trong, gặp nhiệt độ lạnh sẽ kết tủa dần và đông lại, khi được bảo quản trong điều kiện tốt đều mang lại hiệu quả sử dụng tốt. Cá nhân mình thường sử dụng loại dầu dừa có màu vàng rất nhạt vì mùi thơm nhưng không hăng, lại sánh đặc chứ không quá loãng.
Mức độ đông của dầu dừa: Trời mùa lạnh dầu dừa nguyên chất 100% sẽ bị đông lại, mức độ đông thì từ 25 độ trở xuống sẽ có kết tủa nhẹ, 22 độ trở xuống sẽ đông thành dạng sáp, dầu dừa có pha thêm nước hoặc cồn hay chất pha tạp gì đó sẽ không đông.
Bạn mới mua dầu dừa về có thể thử bằng cách:
- Ngửi mùi thơm và độ sánh
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh : Nếu dầu đông lại dạng sáp thì là dầu thật, không pha cồn, nước, dầu khác, tạp chất..
NGOÀI RA DẦU DỪA PHA THÊM DẦU TẠP CHẤT, PHA HƯƠNG LIỆU, CHẤT TẨY TRẮNG, CHẤT TẠO MÀU…CÁC LOẠI DẦU DỪA NÀY CHẤT LƯỢNG KHÔNG TỐT, SẼ CÓ MÙI THƠM KHÓ CHỊU, ĐỘ HĂNG MẠNH, THÂM CHÍ CÓ MÙI HẮC.
Nanahome,
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.