Cách làm nước mắm tỏi ớt đẹp mắt

Nước chấm là món thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn, dùng để ăn kèm với rất nhiều món từ dân dã đến sang trọng cầu kỳ. Một chén mắm ngon đẹp với đầy đủ hương vị mặn mà, cay cay và thơm thơm hương chanh,  sắc trắng của tỏi, sắc đỏ của ớt nổi bật trên chén mắm ngon, quá quen thuộc nhưng lại luôn quyến rũ..

Mùa hè trời nóng bức, chỉ chấm mắm kèm với đĩa rau luộc cũng đủ trở thành “sơn hào hải vị” !

CÁCH 1: Nước mắm chua ngọt pha loãng, để ăn bánh bèo, bánh khọt…, pha số lượng nhiều để bán quán ăn, nhà hàng, phục vụ trong các đám tiệc ( Xem hình 1 )

• Nước mắm, nước sôi để nguội, đường pha theo tỷ lệ 4:3:2, đều tay khuấy nhẹ cho tan hết đường

• Ớt tỏi băm nhuyễn

• Trước khi dọn lên mâm thì nặn chanh vừa khẩu vị, sau đó múc ra các chén nhỏ

• Cho ớt tỏi vào cuối cùng.

CÁCH 2: Nước mắm đậm đặc để chấm các món ăn như cá chiên, rau luộc…

• Tỷ lệ mắm, đường là 4:1 , lưu ý không cho thêm nước sôi. Khuấy cho tan đường rồi mới thêm nước chanh vào để khỏi bị đắng.

• Ớt tỏi giã hơi thô.

• Trước khi ăn mới cho ớt tỏi vào mắm, dù giã thô nhưng ớt tỏi vẫn nổi trên mặt chén chứ không bị chìm.

Chúc bạn thành công với chén nước chấm đậm đà ngon miệng, đẹp mắt!