CÁCH LÀM KEM CHANH
Nguyên liệu:
– 200ml sữa tươi
– 200ml kem sữa tươi
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 1-2 quả chanh xanh hay chanh vàng
– 60g đường cát trắng.
Cách làm:
Bước 1:
– Cho sữa tươi, kem sữa tươi vào nồi, đun hỗn hợp sữa sôi nhẹ quanh mép.
Bước 2:
– Chanh rửa sạch, dùng dụng cụ bào lấy phần vỏ mịn bên ngoài.
Bước 3:
– Phần quả chanh bổ làm đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh.
Bước 4:
– Cho lòng đỏ trứng vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng máy đánh trứng đánh bông lên chuyển thành màu vàng nhạt.
Bước 5:
– Bạn đổ hỗn hợp sữa đã đun nóng ở bước 1 vào âu hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ không bị lợn cợn.
– Đổ lại phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi, vừa đun vừa khuấy lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 6:
– Để hỗn hợp nguội bớt thì cho phần vỏ chanh và nước cốt chanh vào hỗn hợp sữa.
Bước 7:
– Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muôi trộn đều hỗn hợp kem, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.
Bước 8:
– Kem sau khi đông, dùng dụng cụ múc kem múc thành những viên tròn cho vào cốc hay bát nhỏ, trang trí tùy thích.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.